Fruto: laboratorio

Álex Espinosa-Correa

Grupo de Estudios Botánicos GEOBOTA

Universidad de Antioquia
Biología de las Plantas (2025-1)

Introducción

Angiospermae: ciclo de vida

Fig 1: Ciclo de vida de Angiospermae. LadyofHats, Public domain, via Wikimedia Commons.

Semilla: tamaños

Fig 2: Grano de sal (>300 μm), fruto de Wolffia (300 μm, Araceae), Semilla de mostaza (>1000 μm, Brassiceae), Semilla de orquídea (85 μm, Orchidaceae), semilla de amapola (>1000 μm, Papaveraceae). Armstrong (2023).
Fig 3: Semilla de coco de mar (Lodoicea maldivica, Arecaceae) de 30 cm. WL, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons.

Semilla: definición

Estructura producida a partir de un óvulo fecundado mediante la cual se reproducen todas las plantas con semilla. Está compuesta por un embrión y, por lo general, una cubierta seminal, además de endospermo; constituye la parte reproductiva de un fruto; corresponde a un megasporangio con tegumentos. Beentje (2016).

  • Importancia en sistemática
    • Tamaño, forma, color, superficie de la testa, hilo, rafe
  • Semillas endospérmicas (albuminosas) y endospérmicas (exalbuminosas)
  • Embrión (esporófito inmaduro)
    • Epicótilo, cotiledones, hipocótilo, radícula
  • Germinación epígea, hipógea, vivípara
Fig 4: Esquema de una semilla de un frijol (Eudicotyledoneae). LadyofHats, Cehagenmerak, rowanwindwhistler, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons.

Semilla: partes

Fig 5: Partes de la semilla. Simpson (2019).

Frutos: diversidad

Fig 6: Diversidad de frutos. Wilfredor, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons.

Fruto: definición

Un ovario maduro y desarrollado (o un grupo de ovarios) que contiene las semillas, junto con cualquier parte adyacente que pueda estar fusionada con él en la madurez. Evert & Eichhorn (2013).

Fig 7: Partes del fruto y de la semilla. Pericarpo: exocarpo, mesocarpo, endocarpo. Sarang, Public domain, via Wikimedia Commons.
Fig 8: ¿Fruta o verdura? Pagelow (2023).

Frutos: tipos

Fig 9: Tipos de fruto según su origen. Urry et al. (2020).

Frutos: tipos

  • Frutos simples: originado de un solo pistilo de una flor
  • Frutos agregados: originado de múltiples pistilos de una única flor
  • Frutos múltiples: originado de la fusión de varias flores

Fig 10: Origen de los tipos de fruto. Las partes rosadas son las corolas de las flores y las partes verdes son los pistilos, cada pistilo consiste en un ovario en forma de huevo con su estilo en forma de cuello y un estigma dividido. Conrad (2023).

Frutos: clasificación

Los frutos simples, así como la unidad del fruto de los frutos agregados y múltiples, se clasifican en función de:

  • Carnoso o seco
  • Indehiscente o dehiscente
  • Tipo de dehiscencia
  • Número de carpelos y lóculos
  • Número de semillas/óvulos
  • Placentación
  • Estructura de la pared del pericarpio
  • Posición del ovario
Fig 11: Tipos de frutos. Bonifacino (2011).

Unidad del fruto: corresponde a un pistilo

Frutos carnosos

La pared del fruto o la pared del ovario (pericarpo) es carnoso. Generalmente indehiscente.

  • Baya
    • Hesperidio
    • Pepónide
  • Drupa
  • Pomo
Fig 12: ¡Es una baya! Pagelow (2023).

Frutos carnosos: baya

Fruto simple indehiscente con una a muchas semillas sumergidas en una pulpa carnosa. Beentje (2016).

Fig 13: Musa sp. (Musaceae). Salsero35, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons.
Fig 14: Persea americana (Lauraceae). UCR (s.f.).
Fig 15: Solanum lycopersicum (Solanaceae). rioMoros (s.f.).

Frutos carnosos: hesperidio

Baya carnosa con una cáscara coriácea, la parte carnosa dividida en gajos (como una naranja) y múltiples semillas, cada una con una testa dura. Beentje (2016).

Fig 16: Citrus × limon (Rutaceae). Armstrong (2023).

Frutos carnosos: pepónoide

Fruto (originado de un ovario) infero de las Cucurbitaceae, parecido a una baya con una corteza dura (exocarpio) y placentación parietal. Beentje (2016).

Fig 17: Citrullus lanatus (Cucurbitaceae). Armstrong (2023).
Fig 18: Cucumis sativus (Cucurbitaceae). Grumet et al. (2022).

Frutos carnosos: drupa

Fruto carnoso indehiscente con las semillas encerradas en un endocarpo óseo. Beentje (2016).

(a) Cocos nucifera (Arecaceae).
(b) Mangifera indica (Anacardiaceae).
(c) Prunus persica (Rosaceae).
Fig 19: Frutos tipo drupa. Armstrong (2023).

Frutos carnosos: pomo

(en Rosaceae) Fruto simple indehiscente en la que el receptáculo o hipantio se ha agrandado para encerrar el ovario maduro. Beentje (2016).

(a) Ejemplo de pomo. Armstrong (2023).
(b) Eric Guinther, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons.
Fig 20: Fruto de Malus domestica (Rosaceae).

Frutos secos

Todo el pericarpio se seca y a menudo se vuelve quebradizo o duro.

Dehiscentes

Se abren al madurar

  • Cápsula
  • Legumbre
  • Folículo
  • Silicua

Indehiscentes

No se abren al madurar

  • Aquenio
    • Cipsela
    • Cariopsis
  • Nuez
  • Sámara

Esquizocárpicos

Se desarrolla a partir de un solo ovario compuesto (2 o más lóculos), se divide en unidades separadas de 1 semilla (mericarpos), las cuales parecen ser un fruto distinto.

Frutos secos dehiscente: cápsula

Fruto seco dehiscente compuesto de dos o más carpelos fusionados, se abre por valvas o poros. Beentje (2016).

Fig 21: Tipos de dehiscencia de las capsulas. Armstrong (2023).

Frutos secos dehiscente: legumbre

Vaina de las Fabaceae, derivada de un solo carpelo, generalmente (aunque con muchas excepciones) que se abre a lo largo de una sutura en dos mitades, generalmente seca. Beentje (2016).

Fig 23: Esquema de una legumbre. Armstrong (2023).
Fig 24: Partes de una legumbre. rioMoros (s.f.).

Frutos secos dehiscente: folículo

Vaina originada de un solo carpelo, que se abre a lo largo de la sutura interna (adaxial) a la que se unen las semillas. Beentje (2016).

Fig 25: Esquema de un folículo. Armstrong (2023).
Fig 26: Asclepias syriaca (Apocynaceae). No machine-readable author provided. Mdf assumed (based on copyright claims)., CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons.

Frutos secos dehiscente: silicua

Fruto seco, polispermo dehiscente por dos suturas laterales, originado a partir de un ovario súpero, bicarpelar. Bonifacino (2011).

(a) Esquema de una silicua.
(b) Cardamine sp. (Brassicaceae).
Fig 27: Imágenes de Armstrong (2023).

Frutos secos indehiscente: aquenio

Fruto seco, monospermo, con el pericarpo no adherido a la semilla, indehiscente, originado a partir de un ovario súpero. Bonifacino (2011).

Fig 28: Esquema de un aquenio. Philmarin, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons.
Fig 29: A. Aquenios de Rosa persica. B. Sección longitudinal de un aquenio en Rosa platyacantha. C. Sección transversal de un aquenio en Rosa persica. a. Exocarpo. b. Mesocarpo. c. Endocarpo. d. Testa. e. Embrión. Ueda (2003).

Frutos secos indehiscente: cipsela

Fruto seco, monospermo, con el pericarpo no adherido a la semilla, indehiscente, originado a partir de un ovario ínfero. Bonifacino (2011).

Fig 30: Esquema de una cipsela. Casares Porcel et al. (2014).
Fig 31: Helianthus annuus (Asteraceae). UPV (s.f.).
Fig 32: Taraxacum officinale (Asteraceae). I, Luc Viatour, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons.
Fig 33: Podospermum laciniatum (Asteraceae). Philmarin, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons.

Frutos secos indehiscente: cariopsis

El fruto de Poaceae. Pequeño fruto seco de paredes delgadas, con una sola semilla fusionada con el pericarpio. Beentje (2016).

Fig 34: Esquema de una cariopsis. Obilana (2004).
Fig 35: Grano de Zea mays (Poaceae). Evert & Eichhorn (2013).
Fig 36: Espiguilla de Triticum aestivum (Poaceae). Aelwyn, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons.

Frutos secos indehiscente: Nuez

Fruto indehiscente de una sola semilla con un pericarpio duro y seco (la cáscara) que se deriva de un ovario de un solo lóculo. Beentje (2016).

Fig 37: Esquema de una nuez. A. Cúpula B. Pericarpio C.) Testa D. Cotiledones E. Plúmula F. Radícula G. Restos del estilo. KDS444, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons.
Fig 38: Quercus suber (Fagaceae). Armstrong (2023).

Frutos secos indehiscente: sámara

Fruto seco e indehiscente con un ala (más larga que la parte que lleva la semilla) desarrollada hacia un lado. Beentje (2016).

Fig 39: Esquema de una sámara. Armstrong (2023).
Fig 40: Algunos tipos de sámaras. TAN et al. (2018).

Frutos agregados

Los frutos agregados se indican como “fruto agregado de…”

  • Poliaquenio
  • Polibaya
  • Polidrupa
  • Polifolículo
  • Polinuez
  • Polisámara
(a) Poliaquenio.
(b) Polidrupa.
Fig 41: Imágenes de Armstrong (2023).

Frutos múltiples: sicono

Fruto múltiple en el que los frutos unitarios son pequeños aquenios que cubren la superficie de un receptáculo carnoso compuesto invertido. Simpson (2019).

Fig 42: Corte transversal del sicono de una higuera. El receptáculo forma una cámara hueca, cuya pared interna (blanca) está cubierta por una capa de flores. Sus estilos, largos, blancos y curvados, ocupan el centro. Cada flor producirá un fruto y una semilla. Gubin Olexander, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons.
Fig 43: Sicono de Ficus carica (Moraceae). pedúnculo (p), abertura apical (aa), receptáculo (r), aquenio (aq). Feige-Schnitt.png: Tatoutederivative work: CASF, Public domain, via Wikimedia Commons.

Frutos múltiples: sorosis

Fruto múltiple en la que las frutas unitarias son bayas carnosas y están fusionadas lateralmente a lo largo de un eje central. Simpson (2019).

Fig 44: Sorosis de Morus nigra (Moraceae). Armstrong (2023).
Fig 45: Esquema de sorosis de Ananas comosus (Bromeliaceae). Hoag (2020).

Procedimiento

Anatomía de la semilla

  • Cortes transversales y longitudinales de semillas hidratadas de Phaseolus vulgaris, Zea mays y cualquier otra planta disponible. Observe e identifique: el embrión, el endospermo, la cubierta seminal (testa y tegmen).

Reconocimiento de frutos simples

  • Realice observaciones comparativas y determine el tipo de fruto simple.

  • Cortes transversales y longitudinales de cada fruto de los frutos simples. Observe e identifique: el número de carpelos y de lóculos, el pericarpio y las semillas.

Reconocimiento de frutos agregados

  • Cortes transversales y longitudinales de los frutos de Fragaria sp., Magnolia sp., Rubus glaucus y cualquier otro fruto agregado, observe e identifique: cada una de las unidades del fruto y determine el tipo de fruto agregado.

Reconocimiento de frutos múltiples

  • Cortes transversales y longitudinales de los fruto de Ananas comosus y Ficus carica y cualquier otro fruto múltiple, observe e identifique cada una de las unidades del fruto y determine el tipo de fruto múltiple. Intente identificar cualquier estructura floral o extra floral asociada.

Sustancias de reserva asociadas a los frutos

  • Cortes transversales con Lugol y Sudan III o Sudan negrodel mesocarpio del fruto de Malus domestica, Musa × paradisiaca, Prunus persica, Pyrus communis, Solanum lycopersicum y cualquier otro planta disponible.

¿Preguntas?

Material próximo laboratorio

Referencias

Armstrong, W. P. (2023). Wayne’s Word. https://www.waynesword.net/index.htm
Beentje, H. J. (2016). The Kew plant glossary: an illustrated dictionary of plant terms (2nd ed). Kew publishing.
Bonifacino, J. M. (2011). Introducción a la morfología de Angiospermas. https://www.thecompositaehut.com
Casares Porcel, M., Gónzalez-Tejero García, M. R., Molero Mesa, J., Negrillo Galindo, A. M., & Pérez Raya, F. (2014). Introducción a la organografía vegetal. https://www.ugr.es/~mcasares/
Conrad, J. (2023). Backyard Nature with Jim Conrad. https://www.backyardnature.net/index.html
Evert, R. F., & Eichhorn, S. E. (2013). Raven biology of plants (Eighth edition). W.H. Freeman; Company Publishers.
Grumet, R., Lin, Y.-C., Rett-Cadman, S., & Malik, A. (2022). Morphological and Genetic Diversity of Cucumber (Cucumis sativus L.) Fruit Development. Plants, 12(1), 23. https://doi.org/10.3390/plants12010023
Obilana, A. B. (2004). SORGHUM | Breeding and Agronomy (pp. 108-119). Elsevier. https://doi.org/10.1016/b0-12-765490-9/00150-6
Pagelow, R. (2023). Buni Comic. https://www.bunicomic.com/
Simpson, M. G. (2019). Plant systematics (Third edition). Academic Press, an imprint of Elsevier.
TAN, K., DONG, S.-P., LU, T., ZHANG, Y.-J., XU, S.-T., & REN, M.-X. (2018). Diversity and evolution of samara in angiosperm. Chinese Journal of Plant Ecology, 42(8), 806-817. https://doi.org/10.17521/cjpe.2018.0053
Ueda, Y. (2003). PROPAGATION | Seed Maturation and Germination (pp. 623-626). Elsevier. https://doi.org/10.1016/b0-12-227620-5/00096-3
Urry, L. A., Cain, M. L., Wasserman, S. A., Minorsky, P. V., Orr, R. B., & Campbell, N. A. (2020). Campbell biology (Twelfth edition). Pearson.